本文目录一览：1、怎么让卤菜不变黑和干?怎么让卤菜不变黑和干?想要更长时间的不变色，不变干，就尽量避免与空气少接触，而时3小时左右刷一次油（卤油）在卤肉上面，让卤肉一直保持水份就不会变色发干了...